CHICHARRÓN + CREMOSO DE MAÍZ

Ingredientes:

• 1bloque te chicharrón
• Matrimonio de borneo
• Condimentar con el Comino Molido y el Ajo Granulado (se lleva el chicharrón a el barril)
• Picar la parte verde de la cebolla larga y cebolla de huevo
• 2 dientes de Ajo

Preparación:

CREMOSO DE MAIZ: Sofríes en el sartén una cucharada de mantequilla, luego 2 mazorcas tiernas desgranadas con el Ajo granulado de borneo, se deja dorar un poco y se agrega ¼ taza de crema de leche para suavizar el maíz y salpimentar con el matrimonio de borneo para dejarlo espesar.

Luego en una sartén agregas media taza de jugo de naranja una cucharada de panela rallada una cucharada de mantequilla, zanahorias baby y el condimento suggar de borneo y se lleva a cocinar en la parrilla del barril hasta que estén un poco tiernas las zanahorias y glaseadas.

Cortamos en trozo un poco de bocadillo veleño se pone en la parrilla con una cucharada de mantequilla un poquito de agua una cucharada de vinagre una pizca o cuchara del suggar de borneo y reduces la mezcla en la parrilla del barril.

Mientras, vamos a hacer una salsa sencilla; mezclando dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de La moza de borneo, un chorrito de limón una cucharada de sriracha una cucharadita de cilantro fresco y revuelves.

Sacas el chicharrón y lo cortas en 3 pequeños bloques, llega el momento de emplatar y servirás: el cremoso de maíz, luego glasearas tu chicharrón con la mezcla de bocadillo y por último agregarás las zanahorias baby caramelizadas y decoras con la salsa.

 Y si quieres agregarle el toque Rausch puedes agregar un poco de hojas de cilantro y unos pétalos de flores y por último podrás agregarle un poco de la sal de ajo cebolla de borneo sobre el chicharrón.